爱吃新蒜的抓紧啦！北京新蒜、蒜苔、青蒜进入销售尾期略涨价

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爱吃新蒜的抓紧啦！5月4日记者从新发地市场获悉，目前新蒜苔、新蒜、青蒜已经进入销售尾期，价格稍稍抬头。

在新发地市场蒜苔交易区，记者看到大部分蒜苔车辆已经销售一空，剩余的少部分有货车辆跟前也围满了选货的人。商户介绍说：“现在销售的蒜苔是新蒜苔，产自河南杞县、中牟和山东荷泽等地。由于今天市场缺货，每斤价格较昨天涨了三毛钱。”

记者发现，同样是蒜苔，有的价格才1.5元每斤，而有的则能卖到5元每斤，价格差非常悬殊。商户解释说：“价格差主要是因为品种不同造成的，红头蒜苔价格便宜，白头蒜苔价格稍微贵一点。”

记者在姜蒜交易区了解到，新蒜价格近期经历了下跌，然后又上涨的过程。姜蒜商户贾连祥告诉记者，现在新蒜价格较3月中旬的3.5-3.8元/斤下降了很多，五一前已经降到了一块五六，基本已经到达了一个最低点。不过随后又会有个小幅上涨的过程，因为近段时间产地大量新蒜开始入库，使市场的供应量减少，从而带来了价格上涨。

由新发地市场统计部提供的数据显示，大蒜（老）4月30日平均价格为2.75元每斤，5月4日为2.85元每斤；新蒜4月30日平均价格为1.6元每斤，5月4日为1.75元每斤；青蒜4月30日平均价格为1.1元每斤，5月4日为1.25元每斤；蒜黄4月30日平均价格为4.65元每斤，5月4日为5.25元每斤。

新发地市场统计部刘通分析说，造成新蒜、新蒜苔、青蒜价格上涨的共同原因都是进入了销售尾期，供应量减少造成的。市场现在销售的青蒜产自河北秦皇岛，已经临近收尾。随后虽有甘肃产青蒜上市，但是供应量不是太大。而新蒜和新蒜苔则主要是因为商户在产地大量收货入库储存，影响到了市场的供应量，价格有所抬头。

据了解，冷库储存保鲜产品的蒜将可以持续卖到10月份，而现在市场销售的新蒜、蒜苔等近期收尾之后，市民只能吃冷库储存保鲜的蒜了。