1500名老人的“三餐两点”，疫情期间，他“钉”在岗位过年也没歇

 
许飞是泰康之家燕园养老社区餐饮部的负责人，负责着近1500名老人的“三餐两点”。为了保证养老社区的老人在疫情期间的膳食，许飞绞尽了脑汁，变着法儿地琢磨新菜品，保证老人营养均衡，增强免疫力。
今年，许飞的工作格外忙碌。许多老人喜欢订一桌子饭菜，全家人在养老社区过年。根据往年的订餐数量，他和餐饮部的同事跑市场、备原料，准备在春节大显身手。这时，新冠肺炎疫情发生了，为了社区老人的安全，管理层经过认真考量，决定取消社区内的所有聚餐。这时，距春节仅有三四天的时间，许多原材料无法退货。“这个损失我们自己担了，不能让老人去冒险。”许飞说，相比退货，难度更大的是给老人做工作。许多老人的子女在外地或国外，只有过年的时候才能一聚，这样的一桌团圆饭，老人看得很重。许飞带着同事去拜访老人，一个一个地做工作。
70多桌订单全部退掉之后，许飞立马又切换到了“抗疫”模式。他研究菜谱，开发新菜品，调整餐型，保证老人每天营养均衡。他还专门采购了中药代茶饮，提高老人的身体抵抗力。
疫情来了，养老社区采取封闭式管理，对餐饮保障又是一次考验。许飞每天给供应商打电话了解市场行情，保证食物供应。他说，只有看到库房里物资充足时，他才会有安全感。
许飞已经连续4年没有回老家过年了。原本答应妻子大年三十晚上吃一回团圆饭，由于工作的需要，最后也没能兑现。“干这行就是得操心。”许飞说，他的工作是为整个养老社区提供餐饮服务，一点儿都不能马虎，如今面对疫情，更是丝毫不能松懈。