新闻
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数字化赋能餐饮业:流浪泡泡9月上线全链路管理系统
2025年8月21日,在武汉汉口喜来登大酒店举行的发布会上,在流浪泡泡品牌发布会上,企业宣布将于9月正式上线全链路电子信息系统,为全国门店提供数字化分析与智慧运营支持。 据介绍,该系统可覆盖采购、仓储、...
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“迎世运 游成都——当夏,到成都街头走一走”——成都文...
6月27日—29日,成都市文化广电旅游局以“迎世运 游成都——当夏,到成都街头走一走”为主题亮相第二十届北京国际旅游博览会,多维度展示推介成都暑期旅游精品线路、经典场景和精彩活动,向全世界发出热情邀约,诚邀广大游...
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北京入境游强劲复苏 文旅创新打造国际消费高地
■核心数据:截至5月27日,北京口岸出入境突破800万人次,同比增22.1%。五一假期接待入境游客10.4万人次(+42.4%),消费达11.3亿元。 ■现象级体验:外国游客形成"皇城打卡+市井生活"双线玩法,中轴线沉浸式汉...
财经
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郝慧珍抖音首播,追剧讲法科普法律知识
近期针对女性的恶性事件频发,“N号房事件”、“四川女子被家暴长达16年”等引发社会广泛讨论,同时也引起盈科律师事务所创始合伙人郝慧珍律师的关注。4月10日晚,郝律师做客抖音直播间围绕电视剧《安家》中的剧情向网友...
商业
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新民党中委李梓敬:腾出货柜码头土地建屋方案可取
香港新民党中委李梓敬于接受访问时表示,腾出货柜码头土地用作兴建房屋方案可取,建议先利用100公顷后勤用地「起楼」并不会影响码头运作,相对可较快增加房屋供应。继早前工联会黄国健于立法会提出「全方位增加土地...
王致和举办首届厨艺大赛
发布时间:2021/05/15 商业 浏览:389
来源标题:王致和举办首届厨艺大赛

比赛现场香气扑鼻,各式菜品惊艳亮相。 本报记者 潘之望摄
用臭豆腐腌制口味独特的臭鳜鱼,用腐乳烧出色泽红亮的红烧肉……12日,在王致和举办的首届厨艺大赛上,这些传统调味品被来自湖北大厦、西郊宾馆等12家饭店的厨艺大师们制成大菜端上餐桌,用老字号的非遗技艺烹制出新味道。
根据比赛规定,参赛单位要在1小时内完成3道作品,分别是使用王致和调味品调制一款蘸料或涮料,制作指定菜品腐乳红烧肉,以及使用王致和调味料烹制一道创意菜品。比赛现场香气扑鼻,除了各种风味的腐乳红烧肉外,各家参赛饭店端出的创意菜也吸足了现场观摩团的眼球。
“用腐乳烹制菜肴,既可使滋味更有层次,也更具营养价值。许多创意菜品的味道和外形都非常新颖,也让老字号的传统技艺焕发出新的生命力。”大赛总评委、中国烹饪大师、人民大会堂原总厨师长胡桃生说。
本次厨艺大赛将在5月18日和5月29日继续举行学生组、家庭组的比赛,以厨会友,在百姓餐桌上弘扬饮食文化,将老字号的非遗技艺传承创新。
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